A3版：党群园地
全能高手张大厨
刊发日期：2023-01-14 阅读次数： 作者：康雯燕
冬日的四川广元，清晨五点半的气温低至零下几度，在大家酣睡时，成都公司广绵1标项目厨房早已响起了锅铲的碰撞声，手工的包子馒头、煎鸡蛋、水煮蛋、面条米粉、蛋炒饭，甚至还有张大厨起个大早熬的粥，丰富的早餐唤醒了大家新一天的活力。
我们食堂的厨师张志云是去年三月来的，张大厨为人幽默，亲切热情，我们都喊他张叔。多年的厨师生涯，使得张叔精通各系菜肴，极大地满足了员工对口味的不同需求，喜辣的、喜甜的、喜酸的、喜清淡的都是赞不绝口，大家常一不小心就吃个含哺鼓腹，每天从大家口中听的最多的话都是 “我又长胖了”“我要减肥”，张叔用手艺征服了大家。
张叔做的鱼可谓一绝，烹饪鱼，淡则腥，过则老，实在是考验厨师的水平，但张叔做鱼的花样是出了名的多，酸汤鱼片、麻辣鱼片、红烧鱼、剁椒鱼头、清蒸鱼、烤鱼，吃过的都说“这个厨师有点东西哦”。张叔还为了我们吃得新鲜，在厨房后面的洗碗池旁搭建了一个小鱼池，现吃现杀，保证食材的新鲜。
每周六，我们都会有一道固定的菜，卤味拼盘，这个菜是自张叔来了以后一直默认的福利，用张叔的话来说就是“大家干工作这么辛苦，一个星期总要搞点卤味给他们加加餐，打打牙祭”。张叔也会根据节日的不同安排不同的菜系，端午节吃的是烤鱼，冬至就是吃应季的羊肉汤锅......
在吃的方面，张叔可以说是煞费苦心。为了最大程度的符合大家口味，张叔隔三差五就会拉着项目部的小伙们询问口味意见和改进措施，并且尽量开发新菜系，让大家尽可能的吃好吃饱。
张叔凭借高超的技术以及尽职尽责的工作态度，深受大家的热爱，许多宴席也会邀请他亲自掌勺，人气地位更是水涨船高，隔三差五就出差，成了项目部的一大忙人。
一天不打扫就满是油污的厨房在张叔的管理下总是干干净净的，蒸饭箱里也总是热着饭菜。张叔常说干完这个项目就退休啦，给别人煮了一辈子的饭也该回家给自家人做做饭了。
我想，在将来我会永远记得那个笑眯眯喊我小康，还跟我说厨房有好吃的张大厨。 （康雯燕）
我们食堂的厨师张志云是去年三月来的，张大厨为人幽默，亲切热情，我们都喊他张叔。多年的厨师生涯，使得张叔精通各系菜肴，极大地满足了员工对口味的不同需求，喜辣的、喜甜的、喜酸的、喜清淡的都是赞不绝口，大家常一不小心就吃个含哺鼓腹，每天从大家口中听的最多的话都是 “我又长胖了”“我要减肥”，张叔用手艺征服了大家。
张叔做的鱼可谓一绝，烹饪鱼，淡则腥，过则老，实在是考验厨师的水平，但张叔做鱼的花样是出了名的多，酸汤鱼片、麻辣鱼片、红烧鱼、剁椒鱼头、清蒸鱼、烤鱼，吃过的都说“这个厨师有点东西哦”。张叔还为了我们吃得新鲜，在厨房后面的洗碗池旁搭建了一个小鱼池，现吃现杀，保证食材的新鲜。
每周六，我们都会有一道固定的菜，卤味拼盘，这个菜是自张叔来了以后一直默认的福利，用张叔的话来说就是“大家干工作这么辛苦，一个星期总要搞点卤味给他们加加餐，打打牙祭”。张叔也会根据节日的不同安排不同的菜系，端午节吃的是烤鱼，冬至就是吃应季的羊肉汤锅......
在吃的方面，张叔可以说是煞费苦心。为了最大程度的符合大家口味，张叔隔三差五就会拉着项目部的小伙们询问口味意见和改进措施，并且尽量开发新菜系，让大家尽可能的吃好吃饱。
张叔凭借高超的技术以及尽职尽责的工作态度，深受大家的热爱，许多宴席也会邀请他亲自掌勺，人气地位更是水涨船高，隔三差五就出差，成了项目部的一大忙人。
一天不打扫就满是油污的厨房在张叔的管理下总是干干净净的，蒸饭箱里也总是热着饭菜。张叔常说干完这个项目就退休啦，给别人煮了一辈子的饭也该回家给自家人做做饭了。
我想，在将来我会永远记得那个笑眯眯喊我小康，还跟我说厨房有好吃的张大厨。 （康雯燕）